Плоды цитрона не употребляют в пищу в свежем виде; они идут на приготовление цукатов, мармелада и варенья. Из кожуры плодов получают ценное эфирное масло. В древности цитрон широко возделывали в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье. Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу. И теперь его выращивают во многих странах, но на небольших площадях, т.к деревья сильно обмерзают при температуре -3, -4 оС и не имеют широкого применения в пищевой отрасли.

Экзотическая разновидность цитрона, выращиваемая в Китае и Японии - "Buddha's Fingers" (Citrus medica L. var. sarcodactylis Hoola Nooten Swingle) Пальцы Будды.

Его ароматный плод разделен на несколько долей, подобных пальцу, с малым количеством мякоти, с недоразвитыми семенами (или без семян).