Цукаты из лимонов

Ингредиенты, используемые в рецепте:

- корки - 1кг

- сахар - 1.3 кг

- вода - 3 стакана

- лимонная кислота - на кончике ножа.

Инструкции по приготовлению:

Снятые с толстокожих лимонов корки вымочите в течение 2 - 3 дней в холодной воде, меняя воду 2 - 3 раза в день.

Затем проварите корки в кипятке в течение 20 - 25 минут, слейте воду, а корки опустите в кипящий сироп.

Снимите сироп с огня и выставьте на 5-6 часов. Затем варите корки по 5-7 минут 3- 4 раза с выстаиванием по 10 - 12 часов после каждой варки.

В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты. Корочки разложите на блюде и подсушите на воздухе.