Тайский салат из помело с копченым лососем (рецепт)

Что нужно:

2 помело по 600 г

2 ст. л. растительного масла

1 большая луковица шалота

3 тайских перчика чили

1 ст. л. рыбного соуса

1 ч.л.сахара

200 г филе копченого лосося

2 ст.л.измельченного свежего базилика

2 ст. л. измельченной кинзы

2 ст.л. мелкорубленого несоленого арахиса

Свежей зелени

Что делать: Помело разделить на дольки, с каждой дольки снять кожицу, вилкой разделить на волокна и сложить их в миску. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Перец чили очи¬стить от семян, измельчить. Лосося нарезать поперек по¬лосками шириной 1-1,5 см. В маленькой сковороде разо¬греть масло. Всыпать кольца лука и жарить на среднем огне до золотистого цвета, 5 мин, Вынуть шумовкой и пе¬реложить на бумажное поло¬тенце. Рыбный соус смешать с сахаром, добавить нарезан¬ный чили. В большую миску положить помело и копченого лосося, добавить базилик, кинзу, арахис и шалот, переме¬шать. Полить заправкой.